浸泡魔法:运用油、酒、水独创50道风情万种的料理

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update at: 2017-11-10 18:03:02
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商品介绍

看似简单的混合,却能酝酿出不可思议的风味
这个1 1=3的魔法,适用于各种油品、调酒与饮水

浸渍油
透过充满迷人气息的浸渍油,家常料理轻松升级!如将卡拉布里亚辣椒浸渍油淋上火烤烟燻披萨;香醋汁或新鲜罗勒浸渍油搭配清脆沙拉等。

浸泡酒
当与伙伴们虚度光阴时,怎么能少了浸泡酒的催化呢!火烤鳯梨浸泡酒、辛辣小黄瓜琴酒与咖啡甜酒……都是聚餐时的最佳良伴。

风味水
正因水的无色无味,才能带来无限广阔的可能性,从宿醉复苏水、缤纷水果冰茶到可以调制鸡尾酒的咸味莱姆糖浆,变化无法想像!

本书特色:
1.超过50种风味料理与饮品,最适合与亲朋好友一起享乐
2.轻松浸泡油、酒与水,美味就能更上一层楼
3.精致的配图与排版,静态阅读有如动态观影般享受

作者简介:

艾瑞克.普朗 ERIC PRUM / 乔许.威廉斯 JOSH WILLIAMS

普朗和威廉斯是在维吉尼亚大学时认识彼此的挚友兼伙伴。因对美食与设计有着共同的理念与热忱,于是在2012年一起创立W&P设计公司(W&P Design)

该公司总部位于纽约布鲁克林。视“为饮食生活注入新生命并使人们更享受下厨的乐趣”为己命,从而提供各种新颖的设计。

W&P Design的产品和食谱曾上《纽约时报》、《食物与葡萄酒》(Food & Wine)和《好胃口》(Bon Appétit)等刊物中。

合著有《摇摇乐:摇出鸡尾酒的新视野 》(Shake: A New Perspective on Cocktails)、《最佳主人:款待朋友吃喝的时髦新指南》(Host: A Modern Guide to Eating, Drinking and Feeding Your Friends)等书。

译者简介:

郭珍琪

中国文化大学毕业,目前从事心灵成长课程口译与文字翻译工作。译有《椰子生酮饮食代谢法》、《维生素C:逆转不治之症》、《0-5岁完整育儿百科》、《The Body Book :饥饿法则、力量科学》、《椰子用法大全》等数十本书。

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作者序
前言 伊莉莎白.蒂尔顿 Elizabeth Tilton

当我在维吉尼亚大学时,朋友介绍我认识乔许和艾瑞克,在波本威士忌的助兴下,我们不只立即成为好友,还在厨房中建立起伙伴关系。我们刚认识时,乔许和艾瑞克刚创立外烩餐饮公司,而我也刚好才开创餐饮事业,于是我们干脆合作,乔许和艾瑞克负责开胃菜,我负责甜点,我们一同为从维吉尼亚中部到华盛顿特区的各种大小宴会准备美食。我们这个三人小组根本就是最佳拍档!

和这两个家伙一起共事,让我学到两个重大的教训:第一,如果你承诺一个400人的大型宴会作为你的“处女宴会秀”,千万要寻求协助...
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目录
前言
简介
基础
工具
梅森罐
梅森活嘴盖
基底液体
材料
时间
▲浸渍油
辣橄榄油
火烤白披萨
简单美味油醋
四季豆&香草沙拉
羽衣甘蓝&苹果沙拉
大蒜浸渍油
泰式辣椒酱
速成浸渍油
义式蕃茄罗勒起司沙拉
电影之夜
顶楼意大利风派对
▲浸渍酒
桃红波本威士忌
复古桃红香料波本威士忌
火烤鳯梨浸渍酒
梅兹卡尔爱尔兰奶酒
血腥玛丽备用酒
极品血腥玛丽
隔夜柠檬甜酒
辛辣小黄瓜琴酒
辛辣小黄瓜琴蕾
新鲜水果浸渍酒
蔓越莓兰姆鸡尾酒
香料梨酒
咖啡甜酒
自制白俄罗斯
火爆
星期日早午餐
▲风味水
小黄瓜薄荷风味水
周日早晨复苏水
河内...
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