金门【金永利钢刀】电木系列 - F9电木日式切刀

★五星级名厨指定用刀★金门钢刀史祖★坚固、耐用、超顺手★纯手工铁打制成

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★五星级名厨指定用刀★金门钢刀史祖★坚固、耐用、超顺手★纯手工铁打制成
update at: 2018-05-17 06:15:04
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商品介绍


传承四代的焠炼锻烧工夫,特级钢材,纯手工制成,刀刃与手柄一体成形,完美呈现多年冶炼经验的工艺技法
锋利耐用不易变形、轻巧的刀体,不费吹灰之力就能切出完美断面
,正确使用可达10年以上 ,绝对是厨房唯一的好帮手。

 

金门钢刀始祖 :

一辈子打造不下五十万把菜刀,“金门菜刀大王”林世安,被公认是金门战地时代的生财奇葩。把“砲弹”变成“钢铁菜刀”,这一表块铁招牌,就是独绝活。造就了[金门金永利刀]的驰名中外,其所打造的钢刀都是上乘佳品,它也提供了一个选购的秘诀,只要拿起钢刀往钢材上砍去,若砍时火花四溅,砍后刀锋仍完整无缺,且丝毫不起毛边,即为一把上等的钢刀。

商品特色 :

1. “钢刀”与高粱、贡糖、陶瓷并称为金门四大特产。而钢刀因为是取材于八二三砲战中共所投下砲宣弹的弹壳为材料制造而成,既耐用又具纪念价值。
2.制造炮弹的钢铁质量极佳,以手打制出来的菜刀也特别锋利、耐用,刚中带韧的特性,即使切割硬物也不易变形。早年到金门当兵的台湾青年,返乡时一定带上几把作纪念,金门炮弹菜刀因此名闻全台,只要挂上“金门”二字,几乎就是菜刀质量的保证。
3.正统的金门菜刀是取材自中共射袭金门的砲弹,一是用不会爆炸的砲宣弹,一是会炸的榴弹,以榴弹为例八二三砲战,中共在四天内就发射47万余发榴弹,砲宣弹则是民国四十七到终止战地政务为止,实行单打双不打的产物,直至目前,金门每个月平均仍有一百颗砲弹出土,而一颗砲弹约可制成四十把菜刀。每颗30公斤,做一把菜刀大约只要0.5公斤,也就是说,金门大约可以生产最少6000万只菜刀,相当惊人
4.在金永利以砲弹制刀后,“最早一颗炮弹收购价是二十元,现在炮弹越来越少,只有整建房屋挖土才有大量的发现,物以稀贵,现在收购价提高到每颗一千多元”.一枚炮弹可以铸造四十至六十把菜刀,而金门近百万枚的炮弹还可让制刀业做个几十年而无匮乏之虞。
5.由于名气太大,仿冒品也相继出炉。目前出品纯正砲弹制成的金门菜刀计有“金永利”与“金合利”两家,其中,金永利的菜刀有着“刀王之王”注册商标,选购时记得看清楚。
6.民国64年参谋总长赖名汤上将和卸任陈总统莅临现场参观和各大媒体见场报导

 

 
 

菜刀生产流程 :

依所需制成刀的尺寸大小的砲弹片用乙炔切断,在夹进火炉中烧至火红,待铁性变成柔软,才能转至龙锤底下打薄,其后打铁师傅一手将初步打薄后的铁片移到钢砧之上,另一只手则持起铁锤,开始胆大心细的锤打成形工作。成形后的刀子还得经过锉刀把表面的疙瘩消除直至平滑并研磨打 ,尔后再一次的返回炉火中烧,等待烧至最佳热度的瞬间抽出,放进水中冷却,再经最后的整形,一把刀才算真正完成。

金门最佳拌手礼-“金永利金门刀”

中共在金门丢了二十年的炸弹,成就了金门金永利的钢弹菜刀。在多年以前,进口商品不似现在多款多样时,能够拥有一把金永利以砲弹内的纯钢制造、并以纯手工精制的菜刀,是人人称羨的。远在金门开放前,金永利菜刀也是最好的返台礼品,据说一把刀能用上二十年,不变形、不易脱落,是其最大特色。

使用要则:

1.锋利的刀刃不需要过度使力,即可游刃有余。
2.请勿将“切刀”当“剁刀”使用,或将刀具当螺丝起子、开罐器使用,以免受损。
3.善用不同刀具:“切刀”薄而锋利,适用疏菜、肉品等较软质食材切片调理,“剁刀”厚实有力,适用于斩剁鸡、鸭、鱼肉等带骨或较坚硬之食材调理 ,但需避免左右板动以免脆口。
4.冷冻食品请先解冻,再亮刀使用。
5.平常使用后以清水洗净再用干净布擦拭,挂起来自然干。

 

 
 
商品规格:
品牌: 【金永利钢刀】
型号:F9电木日式切刀
尺寸:刀长:15.8cm X 4.7cm;柄长:10cm ±5%
规格:209公克 ±5%
材质:不锈钢 三合钢
保固: 1年保固,5年保用
退货限制 : 使用过不可退货。
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